Ahojte priatelia! Vitajte na blogu o domácich receptoch a zdravých dobrotách. Dnes si spolu pripravíme výborný a veľmi zdravý džem z čiernej bazy, ktorý je plný vitamínov a výživných látok. Tento džem je skvelý nielen na chlebík alebo palacinky, ale aj ako prísada do rôznych dezertov. Príprava je jednoduchá a výsledok určite poteší každého.
Prečo je čierna baza taká zdravá?
Pred tým, než sa pustíme do varenia, chcem sa na chvíľu venovať aj zdravým benefitom čiernej bazy. Táto rastlina je známa svojimi liečivými účinkami, najmä pri ochoreniach dýchacích ciest, prechladnutí a chrípke. Baza obsahuje množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, a tiež ďalšie antioxidanty, ktoré pomáhajú pri boji proti zápalom a infekciám. Okrem toho sa čierna baza používa aj na prípravu domácich vín a nápojov, ale dnes sa zameriame na prípravu džemu.
Ingrediencie
Na prípravu tohto chutného džemu budeme potrebovať:
- 5 kg čiernej bazy (čerstvé bobule)
- 5 kg cukru (je dôležité, aby množstvo cukru bolo rovnaké ako množstvo bazových bobúľ)
- Voda na opláchnutie bobúľ
Príprava
- Príprava bazových bobúľ
Najprv si pripravíme veľký hrniec – ideálne 15-litrový, do ktorého budeme dávať čiernu bazu. Bobule je potrebné jemne opláchnuť vodou, aby sme ich zbavili nečistôt. Je dôležité vybrať len zrelé, čierne bobule. Odstráňte všetky zelené alebo ružové kvety, pretože môžu byť jedovaté. - Čistenie a príprava na varenie
Po dôkladnom opláchnutí bobúľ ich začneme čistiť. Na varenie je ideálne použiť len zrelé bobule, ktoré majú tmavú farbu. Následne ich vložíme do veľkého hrnca a pridáme cukor. Pomery sú jednoduché – na 5 kg bazových bobúľ pridáme 5 kg cukru. Premiešame a necháme aspoň pár hodín, aby bobule pustili šťavu. Môžete to nechať aj cez noc. - Varenie džemu
Keď bobule pustia šťavu, postavíme hrniec na sporák a pomaly privedieme zmes do varu. Ako náhle začne zmes vrieť, znížime teplotu a necháme pomaly variť 30-40 minút na miernom ohni. Počas varenia občas premiešame, aby sa džem nepripálil. Ak máte málo času, môžete džem variť aj po etapách: nechajte zmes variť 5-10 minút, vypnite sporák a nechajte ju vychladnúť. Po 3 vareniach by ste mali dosiahnuť požadovanú konzistenciu. - Zaváranie džemu
Po 40 minútach varenia je džem pripravený. Nalejte ho do predtým sterilizovaných pohárov a uzavrite ich vekom. Poháre môžete sterilizovať v rúre alebo v horúcej vode. Džem dôkladne zavrite a otočte poháre hore dnom, aby sa vytvoril podtlak. Nechajte ich takto vychladnúť.
Skladovanie
Tento džem si môžete uskladniť na tmavom a chladnom mieste. Ak máte pivnicu, je to ideálne miesto na jeho uskladnenie. Avšak, ak nemáte pivnicu, stačí ho uložiť na chladnom mieste mimo priamych slnečných lúčov. Skladovanie v kuchyni v tmavých a chladných miestnostiach je tiež v poriadku.
Ako využiť tento džem?
Tento džem je skvelý nielen ako pomazánka na chlieb alebo pečivo, ale môžete ho použiť aj pri príprave rôznych dezertov. Vynikajúco sa hodí na palacinky, ako náplň do koláčov alebo ako poleva na zmrzlinu. Môžete ho tiež pridať do jogurtu, tvarohu alebo zmiešať s domácim syrom. Kombinácia chutí čiernej bazy, cukru a korenín vytvára nezabudnuteľný zážitok.
Záver
Tento recept na džem z čiernej bazy je jednoduchý, zdravý a veľmi chutný. Vyskúšajte ho aj vy a pripravte si vlastný zásobník domácich džemov, ktoré môžete využiť počas celého roka. Okrem toho, že je tento džem vynikajúci, aj jeho príprava je zábava a spôsob, ako si vychutnať sezónne ovocie. Ak máte otázky alebo potrebujete ďalšie tipy na varenie, pokojne napíšte do komentárov. Teším sa na vaše skúsenosti a prajem vám veľa šťastia pri príprave!
