Tekvicový džem patrí medzi tie recepty, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou a zároveň úžasnou chuťou. Táto sladká dobrota sa výborne hodí nielen k tvarohovej zapekanke, ale aj k obyčajnému chlebu. Navyše ide o zdravšiu alternatívu klasických džemov, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí – pridaním korenín, orechov alebo iného ovocia. V tomto článku vám predstavíme overený recept, ako pripraviť domáci džem z tekvice a pomaranča. V texte nájdete aj tipy na obmenu so škoricou, klinčekmi či vlašskými orechmi.
Prečo práve tekvicový džem?
Tekvica je bohatá na vitamíny A, C, E a vlákninu, má nízky obsah kalórií a zároveň jemne sladkastú chuť, ktorá sa výborne kombinuje s citrusmi a aromatickými koreninami. Takýto džem sa hodí ako nátierka na pečivo, doplnok k palacinkám, tvarohovým dezertom alebo do pečenia.
Potrebné suroviny:
- 1 kg očistenej tekvice
- 800 g cukru
- šťava z 2 pomarančov
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej (alebo citrónová šťava)
Voliteľne:
- 1 čajová lyžička škorice
- 2 ks klinčeky
- 150 g vlašských orechov (nahrubo nasekané)
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava tekvice
Najskôr si pripravíme tekvicu: prekrojíme ju, odstránime semienka a šupku. Odvážime si 1 kg čistej dužiny a nakrájame ju na menšie kocky.
2. Varenie
Väčšiu panvicu alebo hrniec zohrejeme na miernom ohni. Vložíme nakrájanú tekvicu, pridáme cukor a čerstvo vytlačenú šťavu z pomarančov. Všetko premiešame a necháme na miernom ohni variť, kým tekvica nezačne púšťať šťavu – zvyčajne to trvá niekoľko minút.
3. Priehľadná tekvica
Keď sa začne uvoľňovať šťava, zvýšime plameň na stredný a varíme ďalších 20–30 minút, kým kúsky tekvice nezmäknú, nezpriehľadnia a nezačnú sa jemne rozpadávať. Občas premiešame, aby sa džem nepripálil.
4. Mixovanie
Pomocou ponorného mixéra všetko rozmixujeme do hladkej, krémovej konzistencie. Potom pridáme kyselinu citrónovú (alebo šťavu z citróna) podľa chuti, premiešame a varíme ešte 5–10 minút, kým džem dosiahne požadovanú hustotu. Hustota závisí od typu tekvice aj od dĺžky varenia.
Variant s koreninami alebo orechmi
Ak chcete džem pripraviť vo voňavej, korenenej verzii, odporúčame použiť namiesto pomarančovej šťavy tieto ingrediencie:
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 2 celé klinčeky
Tieto koreniny pridajte až po rozmixovaní tekvicovej zmesi a nechajte spolu ešte krátko povariť.
V prípade, že chcete obohatiť džem o chrumkavé kúsky orechov, odporúčame pridať 150 g nahrubo nasekaných vlašských orechov na konci varenia.
Plnenie a skladovanie
Horúci džem ihneď nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov, pevne uzatvorte viečkom a otočte hore dnom. Po vychladnutí skladujte na tmavom a chladnom mieste. Takto pripravený tekvicový džem vydrží niekoľko mesiacov.
Tipy a odporúčania
- Tento recept je možné upraviť podľa sezóny – skúste namiesto pomarančov použiť mandarínky alebo limetky.
- Tekvicový džem je skvelý aj ako jedlý darček – stačí ho zabaliť do ozdobného pohára so stužkou.
- Používajte len čerstvú, dobre vyzretú tekvicu – najvhodnejšia je maslová alebo hokkaido.
Záver
Domáci tekvicový džem s pomarančom alebo koreninami je nielen chutný, ale aj zdravý doplnok vášho jedálnička. Vďaka jednoduchému postupu si ho zvládne pripraviť každý. Výhodou je aj možnosť obmien – raz sladký s citrusmi, inokedy aromatický so škoricou a klinčekmi. Tento recept si zamilujete na raňajky, ku koláčom aj len tak na lyžičku. Nezabudnite sa o recept podeliť s priateľmi a vyskúšať vlastné kombinácie chutí!
