Ak hľadáte zdravý, netradičný a zároveň lahodný recept, domáci mätový džem môže byť skvelou voľbou. Tento originálny recept na mätový džem bez konzervantov, umelých farbív a pridaných dochucovadiel je ideálny ako doplnok k dezertom, tortám, palacinkám či k raňajkovému pečivu. V článku sa dozviete, ako pripraviť túto pochúťku krok za krokom, s použitím jednoduchých surovín a bez zbytočnej chémie.
Prečo si pripraviť mätový džem doma?
Domáci mätový džem nie je len chutný, ale aj zdravší než bežne dostupné produkty z obchodu. Vďaka čerstvej mäte, citrónu a špenátu získa džem nielen jedinečnú arómu, ale aj krásnu zelenú farbu a osviežujúcu chuť. Navyše, používanie prírodných surovín zabezpečí, že výsledný produkt bude kvalitný a bezpečný pre celú rodinu.
Základné suroviny:
- Čerstvá mäta – najlepšie mladá a aromatická
- Citrón – vrátane šupky a jadierok, pre prírodnú kyslosť a konzerváciu
- Cukor – v primeranom množstve, podľa chuti
- Voda – na získanie dostatočného objemu tekutiny
- Špenát – čerstvý, na zvýraznenie zelenej farby
- Želírovací prípravok – pre zahustenie bez dlhého varenia
Postup prípravy mätového džemu
- Príprava mäty
Čerstvú mätu dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ju do hrnca a zasypeme cukrom. Rukou jemne premiešame a popučíme, aby sa uvoľnila šťava. Prikryjeme a necháme 2 hodiny odstáť. - Príprava citrónu
Celý citrón, vrátane šupky a jadierok, rozmixujeme na jemnú kašu. Tento prírodný konzervant pridá džemu sviežu chuť a predĺži trvanlivosť. - Varenie základnej zmesi
Po dvoch hodinách mätu so šťavou doplníme o vodu a rozmixovaný citrón. Zmes varíme na miernom ohni približne 20 minút. V tejto fáze zmes nemusí vyzerať lákavo, ale netreba sa obávať – farbu doladíme neskôr. - Špenátové pyré
Čerstvý špenát umyjeme a rozmixujeme na hladké pyré. Pridáme ho do džemovej zmesi a povaríme ešte 1 minútu. Špenát dodá krásnu zelenú farbu a ešte viac živín. - Chladenie a cedenie
Po vypnutí tepla zmes prikryjeme a necháme úplne vychladnúť. Potom cez čistú gázu alebo látku precedíme tekutinu. Mal by vzniknúť objem približne 800 ml. Ak je ho menej, doplníme vodou.
Želírovanie džemu
- Príprava zahusťovadla
Želírovací prášok zmiešame s trochou cukru, aby sa lepšie rozpustil a nezanechal hrudky. - Finálne varenie
Mätovú tekutinu opäť zahrejeme, pridáme zmes so želírovacím práškom a dobre premiešame. Privedieme k varu a povaríme ešte 3–4 minúty. Počas varenia odoberáme penu z povrchu. - Plnenie do pohárov
Horúci džem nalejeme do čistých suchých pohárov a ihneď uzavrieme. Poháre otočíme hore dnom na 5 minút, potom ich otočíme späť a necháme úplne vychladnúť. Skladujeme na chladnom, tmavom mieste.
Výsledok: Jemný, voňavý a zdravý džem
Tento domáci mätový džem má hustú konzistenciu, sviežu chuť a príjemnú zelenú farbu. Je výborný na raňajky, dezerty alebo aj ako darček. Vďaka použitiu želírovacieho prípravku sa vyhnete dlhému vareniu a vysokému obsahu cukru.
Tipy na použitie:
- ako náplň do palaciniek alebo tort
- na chlieb s maslom
- ako príloha k syrom či k mäsu
- do jogurtov alebo smoothie
Zhrnutie
Domáci mätový džem je výbornou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú originálne a zdravé pochúťky. Vďaka jednoduchému postupu, dostupným surovinám a prirodzenej chuti si ho môžete pripraviť aj vy doma. Navyše, recept neobsahuje žiadne umelé látky a je šetrný k zdraviu.
